Scola e sciacqua bene i ceci cotti sotto acqua corrente. In un robot da cucina, frulla i ceci fino a ottenere una consistenza fine ma non completamente omogenea.
In una ciotola, unisci i ceci frullati con l’uovo, la farina di ceci, il cumino, la paprika, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Prendi piccole porzioni di impasto e forma dei piccoli dischi o forme a nuggets, dando la forma desiderata con le mani.
In un piatto, schiacciare grossolanamente i corn flakes integrali vivibio con le mani e passa ogni nugget nella panatura di corn flakes, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
In una padella antiaderente, riscalda un filo d’olio d’oliva a fuoco medio.
Cuoci i nuggets in padella per circa 4-5 minuti per lato, o finché diventano dorati e croccanti.
Se preferisci cuocerli in forno: preriscalda il forno a 200°C, adagia i nuggets su una teglia foderata con carta da forno leggermente unta di olio d’oliva o rivestita di un tappetino da forno antiaderente. Cuoci per circa 15-20 minuti, girando i nuggets a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
