Prepara la crema al mascarpone: in una ciotola capiente, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. In un altra ciotola, monta la panna e incorporala delicatamente al composto di mascarpone, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Metti da parte in frigorifero.
Prepara le mele caramellate: sbuccia le mele, tagliale a fette sottili e aggiungi due cucchiai di succo di limone per evitare che anneriscano. In una padella, sciogli il burro e lo zucchero a fuoco medio. Aggiungi le fette di mela e cuocile finché diventano morbide e leggermente caramellate. Aggiungi la cannella se ti piace. Lascia raffreddare.
Assembla il dessert: prendi quattro bicchieri o coppette. Disponi uno strato di crema al mascarpone sul fondo, quindi aggiungi uno strato di crunchy al caramello salato e un altro strato di mele caramellate. Ripeti creando due strati per ogni preparazione. Termina con un po’ di crunchy al caramello salato e mele.
Metti in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
