Taglia i cetrioli a fette sottili e metti da parte.
Prepara la salsa: in una ciotola, mescola lo zucchero, l’acidulato di riso, la salsa di soia, l’olio di sesamo, l’aglio e il peperoncino tritati. Mescola bene fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.
Aggiungi i cetrioli e mescola bene per coprirli uniformemente con il condimento. Assicurati che i cetrioli siano tutti ben ricoperti.
Copri la ciotola e lascia riposare i cetrioli in frigorifero circa 30 minuti prima di servire. Questo permetterà ai cetrioli di assorbire tutto il sapore della salsa.
Prima di servire, guarnisci i cetrioli alla coreana con il gomasio e cipollotto fresco (se non ti piace, puoi ometterlo).
