Babaganoush di melanzane con tahin

Tagliate a metà le melanzane e incidete la polpa a quadretti.

Cuocete le melanzane su una piastra a fiamma media, rigirando ogni tanto, finchè la polpa non risulterà ben cotta.

Una volta che saranno cotte, lasciatele intiepidire e scavate solo la polpa aiutandovi con un cucchiaio.

Trasferite la polpa di melanzana in un frullatore e aggiungete la crema tahin, il succo di mezzo limone, l’aglio, il sale e pepe e infine l’olio. Frullate fino ad ottenere una crema omogenea.

Trasferite la crema in una ciotola e decorate con menta a pezzettini, semi di sesamo e un altro giro d’olio.