Soba con verdure e anacardi

Categorie:PrimiTag:giapponeVeganTempo di preparazione: 20 minutiDifficoltà: FacileDosi per: 2
Primi
giapponeVegan
Tempo di preparazione: 20 minutiDifficoltà: FacileDosi per: 2

Ingredienti:

Procedimento:

  1. Cuoci la soba in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola e tieni da parte.
  2. Taglia carote, cavolo cappuccio e porro a julienne o a spaghetti sottili.
  3. Tosta gli anacardi in una padella antiaderente per 2–3 minuti e mettili da parte.
  4. Nella stessa padella scalda l’olio, aggiungi le verdure e saltale a fuoco medio per 3–4 minuti, mantenendole croccanti. Regola di sale.
  5. Unisci la soba alle verdure, aggiungi gli anacardi e mescola bene.
  6. Completa con salsa di soia a piacere e servi subito.

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